Sorbet tropical

200g de kiwis frais pelés
100g de mangues fraîches pelées et dénoyautées
150g d'ananas frais épluché
30cl de sirop (voir recette)
1e jus d'un citron
1,5dl d'eau froide
1 blanc d'oeuf

Ecrassez les fruits et ajoutez le jus de citron et le sirop à la purée obtenue. Battez le blanc d'oeuf en neige assez ferme, incorporez-le à la purée de fruits et ajoutez l'eau froide. Mélangez bien tous les ingrédients.
Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.
Temps de préparation : environ 25 à 35 minutes.