Mousse glacée à la cerise

550g de cerises dénoyautées
30cl de sirop (voir recette)
le jus d'un demi citron
2 blancs d'oeufs
5cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de marasquin

Ecrasez les cerises, préalablement dénoyautées et lavées, avec le jus de citron, le sirop et le marasquin. Battez les blancs d'oeufs en neige assez ferme. Incorporez les cerises écrasées aux blancs d'oeufs en neige et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien tous les ingrédients.
Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.
Temps de préparation : environ 50 minutes.