Sorbet à l'ananas

225g d'ananas frais
30cl de sirop (voir recette)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 blanc d'oeuf
1dl d'eau froide

Pelez l'ananas et retirez les parties dures. Ecrasez la pulpe en mélangeant au sirop et au jus de citron. Battez le blanc d'oeuf en neige assez ferme, incorporez-le à la pulpe d'ananas et ajoutez l'eau froide.
Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.
Temps de préparation : environ 40 à 50 minutes.