Sorbet lait citron

50cl de lait
150g de sucre semoule
2g de stabilisateur
12g de lait en poudre
1/3 de zeste de citron non traité

Faire bouillir le lait pendant 3 minutes puis faire refroidir au réfrigérateur. Mélangez à part le reste des ingrédients, puis mélangez le tout. Laissez reposez à température ambiante pendant 1/4 d'heure.
Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac réfrigérant.