Sorbet de melon

800g de melon bien mur
1/4 litre d'eau
250g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 citron

Epluchez les melons retirez les graines de l'intérieur, passez la chair au mixeur. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, faites chauffer jusqu'à ébullition. Retirez du feu après 2 minutes d'ébullition, le sirop a alors la densité voulue. Laissez-le refroidir puis ajoutez la purée de fruits ainsi que l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron. Faites prendre en sorbetière. Servez dans les creux de demi-melons en décorant de feuilles de menthe volonté.