Glace à la vanille classique

1/2l de lait
5 jaunes d'œufs
250g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
extrait de vanille
75g de crème fraîche

Faites bouillir le lait avec le sucre. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé. Versez le lait bouillant en battant toujours. Rincez la casserole et remettez le mélange dedans. Sur feu doux tournez à la cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (ne pas faire bouillir). Retirez du feu en tournant toujours et laissez refroidir. Ajoutez la crème fraîche et de l'extrait de vanille à votre goût. Faites prendre en sorbetière et durcir au congélateur.