Sorbet au pamplemousse rose

3 pamplemousses roses

2 oranges

4 c. à soupe d'édulcorant en poudre

2 blancs d'œufs

Pelez à vif les pamplemousses en retirant toutes les peaux blanches  au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus.

Réservez les quartiers au frais.

Pressez les autres fruits, mettez le jus dans une petite casserole, ajoutez l'édulcorant et faites chauffer doucement 10 min pour obtenir un sirop léger.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement dans le sirop froid.

Versez dans un récipient métallique et mettez en sorbetière.

Disposez dans des coupes et décorez de quartiers de pamplemousse.